روغن پالم کرنل (هسته پالم)، از مغز هسته های میوه پالم استخراج و از نظر ترکیب و خصوصیات فیزیکی با روغن پالم متفاوت و مصارف و بازار جداگانه ای دارد. از نظر ظاهر به زحمت می توان آنرا از روغن نارگیل تمیز داد و از نظر ترکیب اسید چرب نیز به آن شباهت زیاد دارد. روغن خام هسته نخل دارای رنگ سفید است و درجه اشباعیت کمتری نسبت به روغن نارگیل دارد.

موارد مصرف:

مصرف عمده روغن هسته پالم در محصولات غذایی نظیر مارگارین و کره قنادی و همچنین در صابون سازی است.

همچنین مانند روغن نارگیل به علت درجه ذوب پایین و انقباض سریع در روکش بستنی مورد استفاده قرار می گیرد.

مشتقات روغن پالم کرنل:

• CBS قالبی: روغن جانشین کره کاکائوی قالبی از هیدروژنه کردن بخش جامد (Stearin) روغن پالم کرنل بدست می آید که بسیار ترد بوده بهترین نوع CBS است.
• CBS روکشی متوسط: روغن جانشین کره کاکائوی روکشی متوسط از هیدروژنه کردن روغن پالم کرنل بدست می آید.
• CBS روکشی بسیار نرم: این نوع روغن جانشین کره کاکائوی روکشی از هیدروژنه کردن بخش مایع (Olein) روغن پالم کرنل بدست می آید که این نوع CBS بسیار نرم و ارزانترین نوع CBS می باشد.