روغن جانشین کره کاکائوی روکشی از هیدروژنه کردن روغن پالم کرنل بدست می آید. در صورتی که این روغن از هیدروژنه کردن بخش مایع (Olein) روغن پالم کرنل بدست آید CBSروکشی بسیار نرم و ارزانترین نوع CBS خواهد بود. این روغن برای تولید روکش شکلاتی کیک های لایه ای و ویفرها و همچنین به عنوان روغن مغزی شیرینی و شکلات مورد استفاده قرار می گیرد. |